tag:blogger.com,1999:blog-71603369701888359372024-03-19T10:14:43.061+00:00Aroma de BierzoNegroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-16359726977750734082014-06-19T15:01:00.000+01:002014-06-19T15:01:26.440+01:00A lo tonto a lo tonto...Ya estamos en verano!!!! Las viñas han florecido, y han cuajado, y casi ni nos hemos dado cuenta.<br />
No tiene mala pinta el viñedo este año, a ver cómo se desarrolla, que anuncian un año muuuy seco y caluroso.<br />
De momento a la floración le ha pillado un poco de frío, pero hemos tenido suerte y no ha habido problemas. Tampoco ha llovido tanto como para que los hongos salten a la cara. Crucemos los dedos...Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-76946332692946963692014-04-25T17:23:00.002+01:002014-04-25T17:23:56.632+01:00Esta es la primavera en el BierzoComo estos días ha habido tantas fiestas, lo único que se puede destacar es las malas hierbas de la finca. Ala, aquí os pongo unas pocas. A ver si las conocéis <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHHwmdDhxzwGpgzLpSn2FsGFA7I7w-NMxuC-hoUS-hjCPnSfPGXKwQdNg5AUuZSNKX0ES7tY6QR-7Z0k1JCUaT6Tf9DEWIOOZ8shLsW-GWh4RNDnTxEcYAPxt4w5PUKc5ABRo3r1N6EVN/s1600/Centratus+calcitrapae.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisHHwmdDhxzwGpgzLpSn2FsGFA7I7w-NMxuC-hoUS-hjCPnSfPGXKwQdNg5AUuZSNKX0ES7tY6QR-7Z0k1JCUaT6Tf9DEWIOOZ8shLsW-GWh4RNDnTxEcYAPxt4w5PUKc5ABRo3r1N6EVN/s1600/Centratus+calcitrapae.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLRqAzrVrrQIVpYYviEdAdQtwBhhIPsWqfzBUEuN1OHZqvqhyphenhyphen7mjJLJp680dbUUluesy6zEJqBzMPaeiZRlyUM5OIUtBe5DKvKtm4EtkdsQMnMTgrgeQXK44cAgs0xcqsId3Rhzoun7LX/s1600/Orchis+morio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLRqAzrVrrQIVpYYviEdAdQtwBhhIPsWqfzBUEuN1OHZqvqhyphenhyphen7mjJLJp680dbUUluesy6zEJqBzMPaeiZRlyUM5OIUtBe5DKvKtm4EtkdsQMnMTgrgeQXK44cAgs0xcqsId3Rhzoun7LX/s1600/Orchis+morio.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36baF9hFH4QnODRFIHFbGmCpdFg2iqJZGx7Aq_isd-mjj9p1qO_YDpEytMqr7izJBlezRws5g1Bi7GsIOmeIcL-AX_vaWlGzrP7MIWZaQ692CdtkzudEgQjS6OJFyARnk_aNKcwSmV3gm/s1600/Muscari+comosum+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36baF9hFH4QnODRFIHFbGmCpdFg2iqJZGx7Aq_isd-mjj9p1qO_YDpEytMqr7izJBlezRws5g1Bi7GsIOmeIcL-AX_vaWlGzrP7MIWZaQ692CdtkzudEgQjS6OJFyARnk_aNKcwSmV3gm/s1600/Muscari+comosum+4.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<span id="goog_925878199"></span><span id="goog_925878200"></span><br />Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-5620390263650796262014-04-16T16:57:00.000+01:002014-04-16T16:57:02.324+01:00FIESTAAAAAA!!!!!!!!!!Por fin llegaron las vacaciones de Semana Santaaaa!!!!!!!! Bieeeen!!!!!!!!<br />
Bueno, quien pueda disfrutarlas. Nosotros en Cacabelos tenemos desde el Jueves Santo hasta el Lunes de Pascua. Y como este año cae así, y el 23 es fiesta de la Comunidad Autónoma, pues más largo.<br />
Así que voy a hacer un recorrido por los locales de la zona, como buena berciana, y me iré de cata de limonadas.<br />
Es tradición en la provincia de León. No penséis que es zumo de limón más o menos fresquito. Noooooo. Ni parecido.<br />
Lo malo de buscar una definición de limonada es que cada uno tiene su receta, pero viene siendo un cóctel de vino, azúcar, especias, limón y algún licor. Se deja macerar varios días, se cuela, se embotella y ya está listo para consumir. <br />
Puede ser de vino tinto o blanco, pero siempre es dulce y se sube a la cabeza. Mucho cuidado!Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-5907899378364252222014-04-11T16:08:00.000+01:002014-04-11T16:08:00.733+01:00Aviso a navengates IILa semana pasada os comentaba la necesidad de tener un asesor homologado en materia de fitosanitarios si tienes más de 5 has de cualquier cultivo.<br />
Hoy quería hablar de QUIEN puede ser ese asesor. Según la norma puede ser cualquier persona que acredite haber cursado un número mínimo de horas (créditos) de ciertas materias. Y señalan unas en concreto, que son especialmente importantes sin las cuales ya puedes hacer el pino que no te dan la homologación.<br />
Cumplen todos los requisitos los ingenieros de montes, agrónomos/agrícolas y paisajistas. El resto de carreras y FP agrícolas NO lo cumplen. Los licenciados en enología vais a tener que negociar con la administración. Y si queréis acreditar experiencia, no tengáis esperanza de poder conseguirlo.<br />
Tenéis hasta el 1 de enero del 2015.<br />
Buena suerte <br />
<br />Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-56825605252534826552014-04-03T16:26:00.000+01:002014-04-03T16:26:09.517+01:00Aviso a navegantesOs recomiendo, por vuestra tranquilidad, que os informeis sobre el Real Decreto 1311/2012.<br />
Que es lo que dice? Entre otras cosas que cada explotación superior a 5 hectáreas ha de tener un asesor registrado que se haga responsable de los los tratamientos.<br />
Afecta a empresas y personas físicas. Es decir que si mi abuelo tiene 1 hectárea de tomates, media de judías y 3.5 de viñedo, ha de contratar a un asesor que le diga lo que tiene usar y cuanto. Y que le firme un papel.<br />
Y claro, mi abuelo tiene que tener el carné de manipulador de fitosanitarios de nivel básico y llevarlo a la tienda cuando vaya a comprar producto. Porque la tienda tiene la obligación de pedírselo cada vez que compre y anotarlo. En caso contrario, le van a dar el antipulgón en dosis para una maceta.<br />
La tienda donde vaya a comprar, TAMBIEN ha de contar con su asesor. <br />
<br />
Eso para empezar. Otro día más Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-20188699143484581832014-03-28T12:14:00.001+00:002014-03-28T12:14:20.851+00:00Estamos de vueltaOs tenía abandonados. Ya lo siento. Una cosa por otra y la casa sin barrer. Pero he vuelto, como las oscuras golondrinas y el polen de gramíneas.<br />
Ay!, qué bonita la primavera!. Sobre todo este año. con su frío que pela, su lluvia, el adelanto de las alergias....<br />
Pues yo éste año estoy haciendo un herbario con las plantas de la finca. Me está quedando precioso. Con su nombre en latín, su foto a la flor, y su plantita seca y guardada en una hoja de álbum de fotos. Esas las que he he conseguido identificar. Luego hay otras que con manos acierto que más, las voy localizando. y el porrón que no he sabido ni como buscarlas ya no lo cuento.<br />
Así que os pongo algunas fotos que me parecen curiosas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7gN5vMlu0Aq0XHY2vVN5Qno9EL1aW5RFC_95CWEmURBqE9d0H1bMfehKm5JkrxOV4bGA_Og4kGNW14FRsrFS3m2R_6cEFuERG8BC3eaFipFs5QdVHKanW4jPKEfpowrw2qOCyDB9G3P_G/s1600/Senecio+fruto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7gN5vMlu0Aq0XHY2vVN5Qno9EL1aW5RFC_95CWEmURBqE9d0H1bMfehKm5JkrxOV4bGA_Og4kGNW14FRsrFS3m2R_6cEFuERG8BC3eaFipFs5QdVHKanW4jPKEfpowrw2qOCyDB9G3P_G/s1600/Senecio+fruto.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Senecio</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigR4R2aojHt6Np-qUoySALfHbYk4vo-YF7spVlQNk9e04y1lbKRIuOPThnXZiy3BrNZ8ETgIO4ijB4LkL_VmtrV7f46aOWYHnLaHIvb7mYbhOzkgmt71UUDOWYWyKXPdVlQp-ekCSghOqP/s1600/Viola+arvensis+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigR4R2aojHt6Np-qUoySALfHbYk4vo-YF7spVlQNk9e04y1lbKRIuOPThnXZiy3BrNZ8ETgIO4ijB4LkL_VmtrV7f46aOWYHnLaHIvb7mYbhOzkgmt71UUDOWYWyKXPdVlQp-ekCSghOqP/s1600/Viola+arvensis+1.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pensamiento silvestre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0522v9zxdSJ36WqwQ-He_CZRJ64S4KBOwqzB7oxA0imnqgNhgyRos694YcKYNd6HUC82MsKv-MthGrHLKspUenQ9tJwoYz2fZfqhcY9YukWpGVaCAUmdAvT896ZS7dAf-wkysONZhyphenhyphenFf/s1600/Eruca+vesicaria+flor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix0522v9zxdSJ36WqwQ-He_CZRJ64S4KBOwqzB7oxA0imnqgNhgyRos694YcKYNd6HUC82MsKv-MthGrHLKspUenQ9tJwoYz2fZfqhcY9YukWpGVaCAUmdAvT896ZS7dAf-wkysONZhyphenhyphenFf/s1600/Eruca+vesicaria+flor.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rúcula</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibZvBu6rPuFFWvbeyy4q-MEVrlqV7EIczcI1sqs5vhvWrNMPj9UbwKq5EdUbpZKUmcMsUGk5UCVG2E6hd5G6G5eqlJszUBGfH68uDQ9J4tK1N6dbRbDWovBviRMJutFOCUx6BbQVBlHH4A/s1600/Linaria+amathystea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibZvBu6rPuFFWvbeyy4q-MEVrlqV7EIczcI1sqs5vhvWrNMPj9UbwKq5EdUbpZKUmcMsUGk5UCVG2E6hd5G6G5eqlJszUBGfH68uDQ9J4tK1N6dbRbDWovBviRMJutFOCUx6BbQVBlHH4A/s1600/Linaria+amathystea.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Linaria amatista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-91433605165268319942012-06-05T18:29:00.000+01:002012-06-05T18:29:34.724+01:00El que quiera aprender...... que compre un libro. Eso me decían muchas veces de pequeña, cuando preguntaba de más. Y el caso es que al final me he tenido que comprar un millón. Todos para justificar al Estado y la Unión Europea lo que hago con el vino. A saber: <br />
1. Libro Azul de entradas y salidas de mosto y vino. Uno para vinos de D. O. y otro para vinos con IGP<br />
2. Libro Amarillo de entradas y salidas de mosto y vino para vinos sin IGP, ni DO. (lo que antes era "mesa")<br />
3. Libro verde para salidas de vinos embotellados y a granel (las ventas, vamos)<br />
4. Libro Azulito claro para embotellados y etiquetados. Uno para vinos de D. O. y otro para vinos con IGP<br />
5. Libro Rojo de prácticas enológicas<br />
6. Libro Amarillito claro para productos auxiliares<br />
7. Libro Granate (por decir un color) para procesos de elaboración.<br />
Total 9 libros que no se cubrir en su mayoría. Menos mal que Dios inventó el Excel para llevar las cuentas, que si no...Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-56303960272723799432012-06-01T16:50:00.000+01:002012-06-01T16:50:08.319+01:00Menudo susto..Hoy hace un calor impresionante, y ha empezado a nublarse. Hasta que finalmente se ha puesto a llover. Chuzos de punta!. Pero eso no es el problema. Me he quedado pegada al volante de mi coche cuando ha caído en el parabrisas un trozo de hielo tamaño cubata que da miedo. No se de dónde ha salido, pero no he visto caer más.Ya en la finca me he pegado una vuelta a ver si había granizado y allí no ha caído ni agua.<br />
Es un problema muy gordo (y habitual) que se ponga a granizar fuerte en el mes de Mayo. Tienes las plantas florecidas y si te las destroza que haces? A demás de llorar poca cosa. Si sólo ha golpeado la planta, puedes tratar con algún producto.<br />
Pero si te lo ha dejado como un paisaje lunar? Ahí has de darte cuenta que no vas a sacar ni para asar unas costillas. Así que con mucho dolor de corazón, te despides de la vendimia de este año, podas las viñas y que sea lo que Dios quiera...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-83637052806077572012-05-21T17:51:00.000+01:002012-05-21T17:51:48.871+01:00Examen sorpresaEl otro día vinieron unos señores del departamento de Agricultura de la Junta.<br />
-Venimos a hacer aforo- me dicen<br />
En ese momento me quedé blanca.<br />
-Saca los libros a ver cuanto vino tienes.<br />
Yo saco los tropecientos libros de bodega con una cara que parecía que me estaban matando.<br />
Se ponen a sumar:<br />
Vino de D.O. 370.000L totales<br />
Vino de la Tierra 150.000L totales<br />
Vino sin IGP: 0L<br />
-Vale, a ver ahora los depósitos y barricas- sacan su lapicerito rojo. Yo sigo blanca.<br />
Y nos ponemos a contar depósitos.<br />
Vino de D.O. 371.500L<br />
Vino de la Tierra 149.300L<br />
Yo empecé a sudar:<br />
-Que no he hecho nada con el vino, que tengo los libros al día, lo juro. POR FAVOOOOOR, no me lleven a la cárcel!!!!!!!!<br />
Los inspectores empezaron a reírse.:<br />
-Que si mujer, que los tienes bien!!! Que se admite un margen de error del 2%!Una vez me encontré - me cuentan- una diferencia de dos millones de litros, pero como entraba dentro del margen, no se abrió expediente...<br />
Al final fueron muy majos, me explicaron algunas cosas y se pusieron mi disposición. Pero aún me dura el susto.Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-4961209763412216172012-05-10T18:02:00.000+01:002012-05-10T18:02:38.082+01:00Concursos de bellezaEstamos en mitad del periodo de concursos. De belleza no, de vinos. Es decir: el Premio Bacchus, el premio Citadelles du Vin, el de Bruselas, el Decanter....<br />
Por un lado piensas que ya que se presentan del orden de 1.500 vinos por concurso por qué te lo van a dar a ti. Por otro piensas que por qué no, que tu niño es el más bonito. Y te presentas. Lo pasas peor que esperando la nota del último examen de la carrera...<br />
Primero pasas de pensar en ello. Pero ves que pasan los días y no puedes quitar el ojo de la fecha de los resultados. Cuanto más se acerca más nerviosa estas. Ese día no aguantas. Te clavas frente al ordenador intentando entrar en la página desde las 9 de la mañana, pero está colapsado. Cuando parece que ya va, se te cuelga. Tras pegarle una patada, te quedas sin Internet. En ese momento ya estás fuera de ti, reniegas y apagas el trasto del demonio ese.<br />
Y a la media hora, te llama un bodeguero amigo tuyo y te dice que te han dado uno de los premios. Empiezas a dar botes de alegría, tu madre (que vive a 200km) lo escucha y te llama. Todo es un jolgorio...<br />
Y esa es la razón de que el techo del laboratorio se cambie y se pinte todos los años. <br />
Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-5317756399946878212012-04-27T15:15:00.000+01:002012-04-27T15:15:02.613+01:00Por finLlueveeeeee!!!!!!!!!!! Y dan más agua para los próximos días..... Ya me estaba yo asustando. Mis pobres plantitas con más hambre que el perro de un ciego. Al fin algo que comer! Con el año tan raro que estamos teniendo: el otoño sin llover, el invierno tirando a calor, la primavera un frío que pela. Ni una gota, ni un copo de nieve. Bueno, granizó un día, pero gracias a Dios no hizo daño. Así que he dejado de cantar el Waka-waka. <br />
A ver cómo evoluciona esto...Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-59918694811827096032012-04-04T11:44:00.000+01:002012-04-04T11:44:11.957+01:00Tópicos de Semana SantaAquí en Ponferrada, y en otros lugares también, hay una serie de costumbres que pocos jóvenes se pierden. A saber:<br />
1. La limonada<br />
Eso en mi pueblo es sagrado. Un brebaje a base de vino, limón, especias y frutas pasificadas según la receta ancestral de la abuela de cada uno. Los bares compiten entre si y la gente se va de uno a otro a verificar si la limonada ganadora es , efectivamente, la mejor. No solemos acordarnos mucho del resultado porque a la cuarta limonada de la mañana ya estamos bien azufrados, por eso se suelen hacer varios recorridos a diferentes horas durante toda la semana. Vamos lo que se puede llamar un via crucis alternativo.<br />
2. Las torrijas<br />
Es un clásico en cualquier localidad española, poco puedo decir sobre esto a parte de lo de siempre : las mejores son las de mi madre.<br />
3. El Freackland<br />
Eso si que es propio del Bierzo. Un festival de música tipo rock inglés, grupos conocidos en su ámbito pero alejado de los circuitos comerciales.<br />
<br />
En otros lugares de la geografía berciana, se hacen inspecciones de los bares locales, tabernas, mesones, bodegas y demás establecimientos de comercio y bebercio. No penséis que somos unos borrachos y comilones, pero... a todos nos gusta darnos un homenajeNegroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-13403182053773990022012-03-30T18:32:00.001+01:002012-03-30T18:36:29.142+01:00Sistema Metrico Universal<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Una de las cosas de las que me he dado cuenta desde que trabajo en vino es que el sistema métrico internacional es una entelequia, mayor cuanto más edad tiene el interlocutor. Me refiero a:</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"> <b>Cántara</b>, medida básica que equivale 16L. Para que os hagáis idea viene siendo ese garrafón de vino de vidrio, que suele llevar una estructura mimbre por fuera. Ejemplo:</div><div class="MsoNormal"> -Nena esa barrica cuanto lleva?</div><div class="MsoNormal"> - Pues de 225L</div><div class="MsoNormal"> - Y eso cuantas cántaras son?</div><div class="MsoNormal"> - 14</div><div class="MsoNormal"> <b>Peseta,</b> antigua moneda española (cómo nos acordamos de ella!) que equivale 0.006€. Hoy día aún se dan los precios de los graneles en pesetas.</div><div class="MsoNormal"> -Cuanto me vas a cobrar por 300cántaras?</div><div class="MsoNormal"> - 35 pesetas por hectógrado</div><div class="MsoNormal"> <b>Jornal,</b> lo que un hombre podía labrar en un día. Es muy subjetivo, porque no es lo mismo que la finca tenga una pendiente 15%, que sea plana del todo…</div><div class="MsoNormal"> <b>Cuartal</b>, dos jornales</div><div class="MsoNormal"> <b>Fanega</b>, cuatro cuartales</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Menos mal que las nuevas generaciones ya saben lo que es el metro y el euro…</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-18833011343396465452012-03-22T17:31:00.001+00:002012-03-22T17:34:33.568+00:00El tonel de mi abueloEl otro día estaba promocionando mi vino tinto joven en el Super mega-grande de mi pueblín. El vino está elaborado de forma parecida a la maceración carbónica. Es decir, los granos de uva fermentaron solos y a media fermentación, se prensó todo y el líquido terminó de fermentar sin las pielecillas ni las pepitas.<br />
El caso es que se me acerca un señor de aproximadamente 60 años. Le ofrezco el vino toda maja y tras catarlo, me da su opinión:<br />
-Pues no me gusta. No está hecho el vino, no es bueno.<br />
En ese momento pones cara de póker.<br />
- El vino bueno es el que hago yo- continúa el hombre- en el tonel de mi abuelo. De 20 cántaras (las unidades de medida son otro post). Ese si que es bueno, no el acero inoxidable de ahora. Es de castaño, del monte de mi`pueblo. Lo hizo mi abuelo con sus manos. Ahora no se hacen así.<br />
Tu sonrisa ya se nota más falsa que una moneda de tres pesetas, y piensas que a ver qué sale de un depósito de 300L y de 150 años de antigüedad, como poco. <br />
-Por que el vino bueno tiene que hacerse en madera. Y tiene que pasar los fríos de invierno, y trasegarse con la luna nueva. Ahora no sabéis hacer vino.<br />
En ese momento pasó conocido y allí me dejó sola.Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-33069761397494822742012-03-15T18:19:00.000+00:002012-03-15T18:19:53.073+00:00Mis queridas etiquetasDan un dolor de cabeza....<br />
Es que claro, tu te pones a diseñar una etiqueta preciosa, diferente, que llame la atención, que le guste a todo el que trabaja en la empresa y a los amigos más cercanos (a los que siempre das la turra con lo mismo). Con cuidado de que aparezcan las especificaciones legales correspondientes, con los tamaños de letra adecuados. <br />
Por que claro, la botella que sale al mercado ha de tener etiqueta (o te curte Hacienda...). Y luego te aparece uno y te salta:<br />
- Oyes, que en el súper se vende una botella sin etiquetaaaa!!!!!<br />
No hijo, no. Esa botella tiene una etiquetita pequeñita y de tamaño mínimo para poner la información básica. (si la encuentras creo que ganas un viaje).<br />
Caso a parte son las etiquetas de exportación. Hay países que te piden un texto concreto. Como USA, México, República Dominicana.... Por lo que toooodo el esfuerzo del diseño y la perfección, se van a la porra ya que los requisitos legales del país al que exportas no caben ni por asomo en el espacio que tienes, y hay que hacer una nueva como una manta zamorana de grande.<br />
E n fin, es lo que hay.Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-77707865856978376022012-03-02T10:18:00.000+00:002012-03-02T10:18:34.847+00:00Sin palabrasEs impresionante. O yo soy muy friki, que todo puede ser. Me voy de vacaciones a Murcia y en cada restaurante al que entro pregunto por una copa de vino. Y muy orgullosos todos me enseñan los vinos que tienen: un vino de Rioja o uno de Ribera del Duero.<br />
Pero vamos a ver alma de Dios. Estás en Murcia no en Logroño. Lo suyo sería ofertar algo de la tierra. O cuando vas de viaje a Japón, pides huevos fritos con chorizo? No, pides sushi, bebes sake. Y cuando ya estás cansado y ves que esa comida no te gusta, te metes al McDonals. <br />
Un poquito de por favor, hombre.No digo que el local tenga que tener todo de todas las marcas, pero debería ofertar más caldos de la región. <br />
Ahí la culpa es tanto del restaurante por limitar la oferta, como del cliente por ir a lo "desengañao". Lo siento mucho, pero en todas partes cuecen habas, y el que la botella tenga una pegatina de Ribera no te garantiza que el vino sea bueno.<br />
Hay que tener un poco más de curiosidad enológica. Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-29519165359570398662012-02-03T07:30:00.000+00:002012-02-03T07:30:06.907+00:00Que nerrrrrviosssssss<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Bueno, bueno, bueno. El sábado doy una cena maridada, que no es un sarao para parejitas románticas pero anti-San Valentín.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Es una cena que consiste en:</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Entrante. Vino que conjunta con el plato. Explicación del vino y de por qué ese plato.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Plato principal. Ídem</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 27pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Postre. Lo mismo.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Esto implica:</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">a)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Que tienes que ir de pitiminí.</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">b)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Que tienes que levantarte cada vez que se cambie de plato </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">c)<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Que tienes que preparar el discurso</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Para mí esto es como un examen oral. Por mucho que lo prepares y te lo sepas de memoria, te lo tienes que estudiar igualmente (alguien me dijo una vez que lo más natural es lo más ensayado). Orientar el discurso al público, conectarlo con el sentido del evento, hacer ameno el tiempo que te escuchan, que la gente participe…. No es tan fácil. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Algún día aprenderé…. cuando me jubile a los 67 años.</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-28337693437582741112012-01-27T12:13:00.001+00:002012-01-30T09:17:13.173+00:00Mañana embotello...<div class="MsoNormal">Pues no, no es tan fácil como abrir la espita y producir botellas a casco porro. Todo lleva su tiempo.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormal">Hay que decidir el vino que vas a embotellar, la mezcla que se va a hacer. Catarlo hoy, dejar la botella abierta 2 días a ver como resulta…</li>
<li class="MsoNormal">Hay que hacer ensayos de clarificación (limpieza) Qué sistema se usa, qué dosis… No es lo mismo limpiar el baño con lejía que con jabón lagarto. Para ello se hacen varios intentos y se van catando a ver cual queda más limpio… y que no limpie el aroma.</li>
<li class="MsoNormal">Se clarifica</li>
<li class="MsoNormal">Luego se hacen ensayos de estabilidad. Es decir, se congela el vino y se mira a ver cómo queda antes y después del proceso.</li>
<li class="MsoNormal">Se estabiliza</li>
<li class="MsoNormal">Luego se llama al Consejo Regulador a que vean lo estupendo que es mi vino, lo pongan por escrito, y me den unas pegatinas preciosísimas.</li>
</ol><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Todo esto tarda entre un mes y dos meses. Parece que no, pero es un curro…</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-64548256673692332782012-01-23T09:12:00.002+00:002012-01-23T09:12:38.141+00:00Cosas que hacer en invierno cuando te aburres<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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<div class="MsoNormal">Hay gente que opina que un buen maridaje para un Champagne es un poco de cianuro. Agatha Christie, por ejemplo. No es la única que combina un veneno con un vino de cierto prestigio. Alejandro Dumas en "Los tres mosqueteros", sin ir más lejos. Envían vino de Anjou envenenado para cargarse a D’artagnan.</div><div class="MsoNormal">En "Hamlet" no solo envenenan la espada, si no también la copa por si el acero no cuela.</div><div class="MsoNormal">Y<span> </span>que me decís de “Arsénico por compasión”? Este es para nota, por que además de arsénico lleva estricnina y una pizca de cianuro. Por el regustillo amargo, supongo.</div><div class="MsoNormal">La realidad no se queda atrás:</div><div class="MsoNormal">La cicuta en la antigua Grecia era lo habitual, el perejil de las sentencias de muerte. Preguntad a Sócrates.</div><div class="MsoNormal">Y luego todo un esfuerzo de asesinato: Rasputín! Primero se bebió una cantidad de veneno como para matar un regimiento, como no caía le dispararon. </div><div class="MsoNormal">Supongo que será más fácil esconder un aroma de almendras en un vino añejo que en un baso de zarzaparrilla. Y más romántico. Os imagináis a madame Bovary muriéndose dramáticamente por beberse un baso de anticongelante con un refresco de naranja?????</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-49429959086900922332011-12-02T08:55:00.001+00:002011-12-02T08:56:30.014+00:00Ya es Navidad<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Según el Corte Inglés, Disney Channel y el Rockefeller Center. Yo soy más tradicional y hasta que no compruebo que no me ha tocado nada en el sorteo de lotería, no saco el Belén-vaca (un nacimiento en el lomo de una vaca, todo de barro cocido, más mono…).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">También anuncia que es Navidad, en España al menos, el anuncio de Freixenet. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">No os da curiosidad saber cómo se consiguen esas burbujitas? No creáis que hay un tipo soplando por una pajita. Es simplemente que a un vino destinado a hacer un cava, una vez hecho un vino blanco base, se le añade más azúcar y levaduras, se embotella y se pone a fermentar DENTRO de la propia botella.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Una vez terminada la segunda fermentación, hay que sacar las levaduras de ahí. Para ello las botellas, que están tumbadas, se van girando poco a poco hasta ponerlas en vertical con el tapón hacia abajo.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">En ese momento están las levaduras acumuladas en el cuello de la botella, cómo se sacan? Pues se congela el cuello y se abre la botella. Con la presión de las burbujas de dentro sale el hielo del cuello.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Pero haciendo esto se pierde líquido. Hay que rellenarlo. Aquí surgen las clasificaciones de brut narure, brut, semiseco, dulce… Por que para rellenar se utiliza otra botella de cava al que se le puede añadir (o no) un pelín más a de azúcar.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cual es el mejor? Todos son buenos. La pregunta es con qué lo vas a maridar?. Para acompañar los platos principales es mejor con poco azúcar o sin él (brut nature, brut). </div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-62334149653482889162011-11-25T18:44:00.002+00:002011-11-25T18:44:33.457+00:00Oficios curiosos<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</style> <![endif]--> <div class="MsoNormal">Este año he comprado barricas nuevas y una de ellas presenta un pequeño poro por el que se escapa el vino. Estuve pensando en ponerme yo debajo por lo que pudiera caer, pero 225L son muchos cuando ni si quiera gotea, sólo es una mancha fea en la superficie. Así que llamé a la empresa y me enviaron….. un tonelero a domicilio!</div><div class="MsoNormal">Vino con su furgonetilla, sus herramientas, sus duelas de repuesto… y en un plis el poro estaba tapado y la mancha había desaparecido.</div><div class="MsoNormal">Ya otro año hubo de cambiar la duela in situ y no os imagináis la habilidad para desmontar los cinchos, quitar el fondo y la duela y reemplazarlo todo en mi nave de barricas!!!! </div><div class="MsoNormal">Si el que vale, vale..</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-48661133974329216122011-11-11T16:05:00.000+00:002011-11-11T16:05:06.088+00:00DIA EUROPEO DEL ENOTURISMO<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> El domingo día13 es el Día Europeo del Enoturismo.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Que es el enoturismo? Pues una forma muy concreta de turismo en la que el objetivo es el disfrute de todo lo que rodea al mundo del vino: viñedos, bodegas, gastronomía, arquitectura, historia, arqueología, degustación….</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>El domingo que viene se celebra el Día Europeo de Enoturismo como forma de promocionar toda esta riqueza cultural de las muchísimas zonas productoras en vino en Europa, que promueve <personname productid="la Red Europea" w:st="on"><personname productid="la Red" w:st="on">la Red</personname> Europea</personname> de Ciudades del Vino (RECEVIN). Se organizarán eventos en las ciudades asociadas. Se puede consultar en la página de ACEVIN.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Es otra forma de pasar el fin de semana.</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-1297784419660251012011-11-04T09:00:00.002+00:002011-11-04T16:26:40.171+00:00Quién me lo iba a decir…<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Tantos años despotricando contra Aristóteles. Respondiendo al profesor de mates ante un examen suspenso que para qué quiero yo el volumen del cilindro, si no voy a ver uno en la vida….</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Que para qué? Pues te lo voy a decir. Por que esos bonitos depósitos de acero inoxidable que te han costado una pasta, vienen con un error de +/- un 3%. Y claro en un tanque de 30.000L suponen casi 1.000L y eso es muuucho. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Cómo lo cubicas? Agachas las orejas, das la razón al profe de 6º de EGB y te armas de una cinta métrica (la de 25m para tener margen)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Ya tienes la base, la altura… y a tu sobrina a la que has convencido de que le vas a ayudar a estudiar geometría para el examen del lunes. Por su bien y por las fórmulas, que te lías con el“erre cubo” y el “erre cuadrado”.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Ahora viene cuando Doña Jimena se confiesa. Tus depósitos no son un cilindro perfecto. Nononononono. Si así fuera te inventabas un problema para que tu sobrina haga ejercicios y aprenda. PERO NO. Es una cuña abajo y arriba un cono truncado y otro cilindro. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Y cómo es la fórmula del volumen de una cuña??????</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Y lo que es peor: QUE NO TENGO SOBRINOS!!!!!! Que hago yo ahora……</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7160336970188835937.post-65528539546797788302011-10-28T17:19:00.002+01:002011-10-28T17:19:17.070+01:00A los que piensan que les he abandonado…<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" /> <style>
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</style> <![endif]--> <div class="MsoNormal">… como el desodorante ya les digo que no. Todo ha sido que hay más cosas que hacer que horas tiene el día. </div><div class="MsoNormal">Empezando<span> </span>por el afinamiento del vino. Por que si creéis que una vez prensado ahí te quedas os equivocáis de parte a parte. Existe una otra fermentación. </div><div class="MsoNormal">Esta segunda parte, la realizan unos bichitos llamados<span> </span>bacterias lácticas, <span> </span>que transforman el ácido málico que es un ácido muuuy áspero y lo convierten en ácido láctico. Es algo así como el cuento del patito feo. Lo que pasa es que el cisne majetón es un ácido suavecito en boca.</div><div class="MsoNormal">Pero hasta que eso ocurre:</div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormal">El vino no puede bajar de 18ºC</li>
<li class="MsoNormal">Hay vigilarlo cada dos días con analíticas</li>
<li class="MsoNormal">Cuando ha terminado, rápidamente poner anhídrido sulfuroso para que se mueran las bacterias y otros bichos por que si no se puede picar antes de que te des cuenta.</li>
</ol><div class="MsoNormal">Y luego, si es lo programado, hay que meter el vino en barricas. Pero claro, primero han de estar vacías y limpias… </div><div class="MsoNormal">Que os digo que el vino es como un hijo, en sentido literal!!!!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Negroulhttp://www.blogger.com/profile/09235304429146238669noreply@blogger.com0